旅行をするとき、観光や宿泊と並んで、「食」は重要なテーマ。 SNS上でもグルメに関することは、世界中の多くの人が関心を持つ情報となっています。
そんな中、80カ国の独立系の小規模高級ホテル520軒が加盟する、スモール・ラグジュアリー・ホテルズ・オブ・ザ・ワールド（SLH）が発行している、参画ホテルから豪華レシピを厳選した「ザ・スモール・ラグジュアリー・クックブック」がリリース。2016年から発行して、今回で第三巻となります。2018年7月26日、目黒にあるホテル雅叙園東京でお披露目パーティが開かれました。
多くの人は旅先で遭遇した素晴らしい料理を、家に帰ってもう一度それを食べてみたいと思ったことがあるのではないでしょうか？ クックブックには、世界中のホテルのレストランから厳選された有名シェフのレシピを収録しており、世界の食のトレンドが凝縮されています。ウェルネス志向のもの、ユニークな体験を伴うもの、珍しいペアリングのもの、文化遺産としての価値を持つものなど旅行者の最新のニーズを捉えた食文化を知ることができる貴重な一冊となっています。
絢爛豪華な天井画や細部にまで施された和のあしらいが美しいホテル雅叙園の会場には、「軽井沢プリンスホテル」、「サンカラ ホテルズ＆スパ 屋久島」、伊東の「ABBA RESORTS IZU-坐漁荘」、滋賀の「ロテル・デュ・ラク」、「東京ステーションホテル」など、日本でのSLH加盟ホテルが集結。
そしてもちろん、今回のパーティの主役は、クックブックのレシピを再現した華やかなお食事。パナマのAmerican Trade Hotelのパプリカエビ、スペインの EI Lodge Ski and Spa, sierra Nevada,Granadaのチーズスフレ、フランスのLes Etangs de Corot Versaillesのアスパラガスなど、まるで世界中を旅しているかのような気分を味わえる色とりどりの食事が振る舞われ、参加者たちは舌鼓を打ちました。
スモール・ラグジュアリー・ホテルズ・オブ・ザ・ワールドSmall Luxury Hotels of the World (SLH)
Text /岡部のぞみ
ビジネスメディア制作ディレクター。女性週刊誌・月刊誌の編集を担当後、WEBディレクター、読者コミュニティの企画運営などを担当。2016年、女性向け動画マガジン「ルトロン」を立ち上げ、編集長を務めた。