料理もサステナブル・コンシャスの時代に
 日本を代表するラグジュアリーホテルの挑戦

開業1890年、日本を代表するラグジュアリーホテルのひとつ「帝国ホテル 東京」。2036年完成予定の新本館外観デザインが発表されていましたが、直近にも「ラ ブラスリー」やホテルショップ「ガルガンチュワ」のリニューアル、「帝国ホテル 寅黒」の […]

国宝や文化財が会場!名建築に実力派アーティストが集結!マツモト建築芸術祭

東京から2時間半から3時間、長野の中心にある松本市は、江戸時代に松本藩の城下町として栄え、第2次世界大戦の戦火を逃れたために、今も2つの国宝、国登録有形文化財等の建物 が残っています。そんな【名建築】の残る松本市の魅力を広く発信する「マツモ […]

星のや軽井沢の中にせせらぎがある理由:過去から受け継いできた未来ミッション  星野リゾートSDGsなSTORY ①

「SDGs には無関心ではいられない」ドキッとしたニュース 12月14日に「国連の専門機関である世界気象機関(WMO)が、2020年にロシアのシベリアで観測した気温38度が、北極圏での観測市場最高だったと正式に認定」(AFP)というニュース […]

100年の眠りから目覚めた江戸酵母が豊かな香味を叶えた東京発、スパークリング日本酒

数少ない東京都内にある蔵元、豊島屋酒造を知り、醸造する「江戸・東京の地酒」について興味を持ちました。 豊島屋本店は慶長元年創業、400年の歴史を持つ老舗酒舗で当時、酒と一緒に売り出した豆腐田楽も人気を博し、居酒屋のルーツとも言われています。 […]