GI信濃大町の認定酒を、フランス最高ソムリエがペアリングした料理と味わう

日本酒が美味しい季節。自分でお酒を選ぶ時、馴染みのある銘柄も良いけれど、新たな味に出会いたい時、何を基準にしますか?嗜好品とは言え、体に取り込むものだから、味が好きというだけでなく、どんな原料からどのようにつくられたものなのか、わかった方が […]

厳選されたアメリカ産のスペシャリティチーズが丸の内で味わえる!11月9日(水)まで

チーズというと、ヨーロッパ産が多いイメージですが、実はアメリカ産のチーズは、世界最大の生産量を誇り、日本への年間輸出量は、オーストラリア、ニュージーランドに次いで第3位、数々の世界的なコンクールでもその質の高さが認められています。 2022 […]

フランス産熟成ハードチーズ”コンテ”と5種類の”お茶”のペアリング 奥深い世界を学ぶ

フランスで最も愛されている熟成ハードチーズ、コンテ。スイスと隣接するジュラ山脈一帯でモンベリアード牛の生乳から作られています。同国のAOP(原産地呼称保護)チーズの中で生産量No.1。2位のロックフォールの約4倍と大きく引き離す存在です。 […]

フルーティな白から骨太の赤まで 日本より広いカリフォルニアはワインも多種多様

カリフォルニアと言えば、太陽にビーチ、そして青空。海あり山あり大都会あり。何といっても、日本がすっぽり入ってしまう大きな州なんです。そんなカリフォルニアは世界第4位のワインの生産地。多様なワインが楽しめます。 カリフォルニアのワインと言えば […]