7月18日(火)~ 7月26日(水)の9日間、JR渋谷駅西口を出てすぐ目の前の「東急プラザ渋谷」で「サステナブルシティポートランドウィーク」が開催されます。 近年、「全米一住みたい街」「創造都市」として世界的に注目を集めている米国オレゴン […]
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料理もサステナブル・コンシャスの時代に 日本を代表するラグジュアリーホテルの挑戦
開業1890年、日本を代表するラグジュアリーホテルのひとつ「帝国ホテル 東京」。2036年完成予定の新本館外観デザインが発表されていましたが、直近にも「ラ ブラスリー」やホテルショップ「ガルガンチュワ」のリニューアル、「帝国ホテル 寅黒」の […]
【2021年4月24日開催】渋谷で南オーストラリア州の「サステナブルビューティー」を味わって
オーストラリアは、エコロジーを大切にする国として知られていますが、中でも芸術とフェスティバルの街であるアデレードを州都とする南オーストラリア州は、豊かな自然のなかに洗練された空気感があり、サステナブルなモノづくりが注目されています。特に国際 […]
ラグジュアリーホテルが目指すサステナブルな料理とは? フードロスに取り組む料理長に聞く
このところ、耳にしたり目にする機会が増えた『サステナブル(Sustainable)』というキーワード。2015年に国連サミットにおいて世界共通の目標として『SDGs ; Sustainable Development Goals(エス・ディ […]