末広がりの八は、縁起のよい数字。このおめでたい八にちなんだ八色小籠包が楽しめるのが、シンガポール発のシャイニーズレストラン「パラダイス・ダイナシティ」。なんと場所は、丸の内線・日比谷線の銀座駅から徒歩１分。

色とりどりの八色小籠包やコラーゲンたっぷりの薬膳蒸しスープなど、新春から気分の上がるチャイニーズをご紹介します。

 

まずは、シグニチャーの１品「八色小籠包」。丁寧に18ひだを作った薄皮に具が包まれ、一口かじるとじゅわっとスープがあふれて、個性ある具の旨みが口中に広がります。左写真のレンゲの上にあふれ出るスープと一緒にのっているのは黒トリュフ！そして時計回りにチーズ、蟹の卵、ガーリック、麻辣（マーラー）、高麗人参、フォアグラ、そして中央がシンブルな豚肉のオリジナル。

次はどんな味？と食べるのが楽しい。個人的には、蟹の卵が蟹の風味がスープからもあふれておいしかったのと、意外にチーズもいけると思いました。もちろんオリジナルも！。８色で1790円。それぞれを個別に（6ピースまたは10ピース）オーダーすることもできます。

 

「パラダイス・ダイナシティ」は、シンガポールを発祥に上海、台湾、香港などアジア7カ国に展開しているレストラン。銀座の料理長を務める金子優貴シェフは「八色小籠包は、文化多様性に富んだシンガポールだからできるユニークな一品だと思います。それぞれの国の店の特色のある料理もあって、それを取り入れることもあります」と言い、「日本ではとても珍しいと思いますよ」と勧めてくれたのが、次の「水連菜のにんにく炒め」。水連菜は、金子シェフが台湾の店を訪れた時に出会った素材。

シャキシャキとした歯触りが楽しめる一品。水連菜の持ち味をいかして、さっとニンニクと一緒に塩炒めしたシンプルな味がたまりません。（1,500円）

そして、一人分が3,000円というお値段ながら、これを食べるだけに行ってもいいと思ったのが、冬にぴったりの体が芯から温まる「薬膳スープ」。フカヒレ、牛スネなどコラーゲンたっぷりの具材や烏骨鶏に干し貝柱など薬膳食材、クコの実、花椎茸、龍眼なども加えて約12時間も煮込んで出したスープは、塩などの調味料は加えていないのに、驚くほど味わい深い！

そのほか、新メニューで注目は、ヒーハーいう辛さがたまらない麻辣（マーラー）料理の数々。「海老入りワンタンのチリソースがけ」（900円）は、もちっとしたワンタンにぷりっとした海老とチリソ―スがぴったり。細く手伸ばしした麺とじっくり煮込んだ豚骨ベースのスープがマッチする麺類も人気。

日本のお正月は明けましたが、中国の旧正月（春節）は2019年は2月5日。開催中の新たな節目を祝う「新年フェア」（2月27日まで）で人気なのは「北京ダック」。8〜10人で分け合える１羽（5,000円）は人気。半羽（2,500円）もあります。パーティプランを利用すると17〜18時はフリードリンクが半額というハッピーアワーも。たくさんで来ていろんな料理を分け合って食べれるのがチャイニーズの魅力。

銀座で新春を祝うチャイニーズのあれこれ。春から気分を上げていくのにもぴったりです。

パラダイスダイナシティ

住所：東京都中央区銀座３丁目２−１５ ギンザ・グラッセ 1F＆B1F

TEL：03-6228-7601

https://www.paradisedynasty.jp

文中価格はすべて税別

Text／ W LIFE編集部