メープルリーフのの国旗が鮮やかなカナダ。森と海と湖と豊かな自然のなかで、持続可能な方法で作られるさまざまな食品は高い安全基準を満たしています。そんなカナダの食品は、年間54億カナダドル（約5400億円）以上を輸出していて、世界第５位の食品輸出国なのだそう。日本へもメープルシロップやメープルシュガー、ハチミツやロブスターやサーモンなどのシーフード、食肉、アルコール飲料のほかベリー類など果物や野菜とたくさんの食品を輸出しています。

カナダ農務・農産食品省が、そんなCANADA BRAND（カナダ・ブランド）のロゴマークを一新。eコマースでお取り寄せもしてもらおうと、カナダフェアを楽天市場で2023年３月１日から2024年２月末まで実施。季節ごと４回のキャンペーンが実施されます。

楽天市場では、90製品以上のカナダ産食品・飲料が販売されていますが、この春のキャンペーンでは、３月末まで先着利用限定で利用できる20％オフのクーポンを配布中です。日本の年間輸入額と数量の99％以上がカナダ産というメープルシロップもたくさん掲載されています。

楽天市場カナダフェア　　
https://event.rakuten.co.jp/food/world/campaign/canada/

このCANADA BRANDの発表会には、原宿の一軒家レストランeatripを主宰する料理人の野村友里さんが登場。この日のレシピは素材を大事にする野村さんの料理の持ち味が生かされてどれもおいしいものでした。

試食の中から「カナダ産スモークサーモンのトマト酢マリネ」は、魚のくさみがまったくないおいしい一品。カナダは日本に対して生鮮トマトの輸出では第２位。隠し味にメープロシロップも。
2人分のレシピは以下です。ぜひトライしてみて。

カナダ産スモークサーモン　60g
赤たまねぎ　　　　　　　　50g
トマト　中　　　　　　　　１個
ケッパー（塩漬けでも酢漬けでも）　大さじ１弱
ディル　　　　　　　　　　２枝
赤ワインビネガー                大さじ１
オリーブオイル　　　　　　 大さじ１
①赤たまねぎはみじん切り、ケッパーは水につけて塩抜きしてみじん切り。
②トマトは皮ごとすりおろしてザルでこす。
③ディルは枝から葉の部分を外して粗みじんにしておく。
④①にトマトの身を加えて赤ワインビネガー、オリーブオイルを加えトマト汁を少しずつ加えて味を整える（塩甘味がたらなければメープルシロップで調整
⑤スモークサーモンと③と④のディルを和える。

カナダ・ブランド公式サイト
tastecanadianfood.ca/jp

Text / W LIFE編集部