機内に乗り込むところから始まっていた海外への旅。コロナで２年間、どこにも行けてなくて寂しいという方も多いのでは。飛行機とエキゾチックなシンガポールへの旅を思わせるハイティーを都内で味わってみてはいかが。グランドプリンスホテル新高輪の中国料理 古稀殿が、シンガポールを代表する航空会社のシンガポール航空とコラボレーションし、「シンガポール・ハイティー グランドプリンスホテル新高輪×シンガポール航空」を2月28日（月）まで提供しています。

シンガポール航空といえば、英国のスカイトラックス（SKYTRAX）社調査の「安全衛生」に関する格付けでも最高評価の5つ星を獲得している航空会社。一方の中国料理 古稀殿は、1977年の開業以来、熟練の技が生み出す本格的な広東料理が人気のレストラン。

今回は、シンガポール航空のビジネスクラスで実際に使用している食器やカトラリー、機内食で提供しているシンガポールチキンライスやオリジナルカクテルのシルバークリス・スリングのレシピをベースに再現したメニューを中国料理 古稀殿の料理長が長年培ってきた味や技術を活かして提供。その他、大海老のシリアル炒めや中国料理 古稀殿の定番メニューの飲茶蒸籠等、料理長こだわりのレシピで本格的なシンガポール・ハイティーを堪能できます。

ホテルのWebサイト経由で予約の方、先着300名にシンガポール航空の客室乗務員の制服にも使われているバティックをモチーフにしたオリジナルエコバッグを、また、来店の方には、ホテルの「Chocolate Salon Takanawa」とシンガポール航空がコラボレーションしたチョコレートがお土産として用意されています。

シンガポール航空がゲストをお迎えする様々な場面で使用しているオリジナルサウンド「サウンド・オブ・シンガポール航空」が店内のBGM。日本にいながら海外旅行気分が一層盛りあがります。

メニューは、シンガポールを代表する味がずらり。

◆大海老のシリアル炒め◆　
シンガポール料理を代表するバタープラウン。隠し味のカレーリーフがコクを引き立たせます。

◆シンガポールラクサ風◆
香辛料の効いたラクサが飲みやすくアレンジされています。

◆シンガポールチキンライス◆
シンガポール航空のレシピを忠実に再現しています。ソース3種もシンガポール航空のレシピを基に、チリソース、ジンジャーソース、ダークソイソースをご用意。

◆青パパイヤとクラゲ◆
青パパイヤの漬物とコリコリとした食感が特徴のクラゲの和え物です。

◆三種飲茶蒸籠◆　
中国料理 古稀殿の定番人気メニューの飲茶から海老蒸し餃子、帆立蒸し餃子、焼売の3種。

◆デザート盛り合わせ◆　
ココナッツミルクをたっぷり使ったマンゴータピオカ、パイナップル餡を使い甘味と酸味のバランスが良いゴマ団子、バナナを揚げてカラメルで絡めた香蕉抜絲(シャンジャオバッスー、バナナのキャラメリーゼ）とフルーツを盛り合わ。

【ドリンク】
◆シルバークリス・スリング 又は マイロダイナソー◆
シンガポール航空のスイート、ファーストクラス、ビジネスクラスで提供しているシルバークリス・スリングは、ドライジンやグランマニエ、パイナップルジュース等を使用したオリジナルカクテル。現地で大人気のノンアルコールドリンクのマイロダイナソーの2種からウエルカムドリンクとして選ぶことができます。

「シンガポール・ハイティー　グランドプリンスホテル新高輪×シンガポール航空」概要
【場所】 中国料理 古稀殿　（グランドプリンスホテル新高輪 B2F）
【期間】 2022年1月10日（月・祝）～2月28日（月）
【時間】 5:00P.M.～9:00P.M.（アルコール類L.O.8：00P.M.　その他8:30P.M.）　
【料金】 1名さま　￥7,500　※消費税込・サービス料別途10％
【特典】・「Chocolate Salon Takanawa」のチョコレート（4個入）・バティック柄オリジナルエコバッグ（先着300名さま限定、おひとりさま1個）
【URL】 https://www.princehotels.co.jp/shintakanawa/plan/kokiden/singapore-hightea/
【ご予約・お問合せ】 レストラン予約係　TEL: 03-3447-1139　（受付時間:10:00A.M.～6:00P.M.）
※当面の間はインターネットからのご予約とさせていただきます。
※仕入れの状況により、食材・メニューに変更がある場合もあります。また新型コロナウイルス感染拡大に伴う営業時間や内容の変更がある場合もあります。ご予約時にご確認ください。
※写真はイメージです。

Text / W LIFE編集部