南米ニカラグアの活火山で育まれた、サステナブルな生産方法のラム酒を味わう

南米ニカラグアの活火山の麓に5世代続く歴史あるラム造りの名家があります。 ニカラグアで唯一ラムを生産している、130年余りもの歴史を持つ「フロール・デ・カーニャ」。 その昔、ニカラグアに渡ったアルフレッド・フランシスコ・ペラス・カネッサとい […]

イタリア北部 5000のブドウ栽培農家と274のワイナリーが集まるアルトアディジェのワインを味わって

長靴型に南北に広がるイタリア。多様な気候と数多くのブドウ品種によって、20州それぞれにバラエティに富んだワインが造られています。今回、イタリア北部のアルトアディジェにフォーカスした試飲会がパレスホテル東京 オールデイダイニング「グランド キ […]

フランス産熟成ハードチーズ”コンテ”と5種類の”お茶”のペアリング 奥深い世界を学ぶ

フランスで最も愛されている熟成ハードチーズ、コンテ。スイスと隣接するジュラ山脈一帯でモンベリアード牛の生乳から作られています。同国のAOP(原産地呼称保護)チーズの中で生産量No.1。2位のロックフォールの約4倍と大きく引き離す存在です。 […]