都営大江戸線・ゆりかもめ線 汐留駅から徒歩１分、フロントやレストランのある28階からの絶景も美しい「コンラッド東京」のオールデイダイニング「セリーズ」では、平日限定で「シェフズ・トリート・ランチビュッフェ～北陸の味覚～」を開催中。

まず、前菜とデザートはビュッフェで、好きなものを好きなだけ。福井サーモンや能登豚、福井のブランドトマト「越のルビー」や富山の名産「氷見うどん」や鯖のへしこなど北陸の食材をさまざまに使った和洋中のメニューが約20種類以上並びます。さらに、この季節の魅力であるクラブステーションではなんと「ズワイガニ」が食べ放題。カニ酢、レモン、味噌ベアルネーズ、チポトレ豆乳クリームとコンディメントもいろいあって食べ飽きません。それに、これも北陸の食材を使った５種類の選べるメインから１つをチョイスと食べ応えたっぷり。

昨年も、のどぐろやバイ貝など北陸の味覚がおいしいこのシーズンに開催されていますが、今年は1月の能登半島地震もあり、食べて北陸を応援という一面もあるランチビュッフェとなりました。

まずは、やはり山盛りのズワイガニからスタート、次にビュッフェの前菜類がどれもこれも美味しそうで迷います。取材の日に出ていた「ブリの炙り ぽん酢ゼリー 薬膳サラダ添え」や「鯖のへしこ、越のルビーとモッツァレラのカプレーゼ 」、「能登豚のリエットピカリリ添え」など 、北陸の味がアレンジされています。

コンラッド東京総料理長監修のもと、和洋中の各レストランのシェフたちが一緒になって作ったメニューなのだそう。

選べるメインは、北陸らしい３品を３人で取りました。

魚介、野菜、肉類と、北陸の食材の豊かさを満喫。デザートまでゆっくり楽しめるランチになりました。

コンラッド東京「シェフズ・トリート・ランチビュッフェ~北陸の味覚~」 概要
期間: 2023年12月26日(火)~2024年3月15日(金) ※平日限定
時間: 12:00~13:30(最終入店) ※120 分制(30 分前ラストオーダー)
場所: 28階 オールデイダイニング「セリーズ」
料金: 　１名様　6,500円
コンラッド・ベア付き １名様 7,700円
お子様(3~5歳) 1名様 2,000円/お子様(6~12歳) 1名様 3,000円

引き続き３月18日(月）～５月２日（木）の期間中、オールデイダイニング「セリーズ」では北陸の食材やいちごデザートが楽しめる「シェフズ・トリート 春のランチビュッフェ」が開催だそう。こちらのメニューもまた楽しみです。

コンラッド東京　 https://conrad-tokyo.hiltonjapan.co.jp/

Text / W LIFE編集部