チーズというと、ヨーロッパ産が多いイメージですが、実はアメリカ産のチーズは、世界最大の生産量を誇り、日本への年間輸出量は、オーストラリア、ニュージーランドに次いで第3位、数々の世界的なコンクールでもその質の高さが認められています。 2022 […]

SDGsをテーマに、サステイナブル認証を取得しているカリフォルニアワインのみを搭載したフードトラックが都内のマーケットに出現！カリフォルニアワイン協会（California Wine Institute、略称CWI）が、「カリフォルニアワイ […]

アメリカ・カリフォルニア州ソノマにある【フリーマン・ヴィンヤード＆ワイナリー】をご存じでしょうか？アキコ・フリーマンさんとケン・フリーマンさんのご夫妻が、ご自身たちの理想のワインを作ろうと2001年に設立したワイナリーです。ピノ・ノワールと […]

東京メトロ赤坂駅から歩いて１分というビルの２階、都会の喧騒が嘘のような静かな場所にオトナのための江戸前炭火焼き鳥とワインのマリアージュが楽しめる店「鳥結（とりゆい ）」があります。秋田の契約農場から直送という比内地鶏や栃木の銘柄鶏である香鶏 […]

イタリアの最北端、オーストリア、スイスと国境を接している特別自治州のトレンティーノ・アルト・アディジェ州のアルト・アディジェをご存知ですか？（州の北がアルト・アディジェ、南がトレンティーノです）　南チロルと呼ばれ、第1次大戦前までオーストリ […]

フランス原産食材って、ポピュラーに思えるかもしれませんが、意外な美味しさに出会えるかもしれないイベントがフランスの食のイベント『美味しいフランス。シブフレ・シルブプレ！渋谷フレンチフェスティバル2021』（以下、SFF2021）。 渋谷スク […]