京LIFE：テーマは「革新」！師走の風物詩・北野天満宮の京菓子展②

年の瀬の京都では美しい和菓子の展示がありました。目を見張る和菓子の数々、その後編です。名残の紅葉が美しい北野天満宮から京都ライター　倉松知さとがお伝えします。師走に入り、先日、北野天満宮で菓匠会による京菓子の展示がありました。菓匠会は、 […]

Next Trip : 日本の伝統工芸品に挑戦してみる！

旅先で出会う日本の魅力。今に生きる伝統工芸品を自分の手で造ってみる。そんな素敵なチャレンジが出来るのも旅の魅力。今回は栃木県にフォーカスして、星野リゾート２施設での伝統工芸体験をご紹介します。実施期間は、共に2018年6月1日~8月31 […]

味噌、醤油、酢、日本酒、焼酎など和食に欠かせない発酵食品。これらを造り出すのは麹（こうじ）という菌です。麹には、数多くの酵素が含まれ、消化吸収のサポートやビタミンの生成などの働きがあります。いま、注目の麹が生み出す発酵食を特集。第１回は、麹 […]

麹は、米・麦・豆などを蒸したものに麹菌（コウジカビ）などの微生物が繁殖したもの。えっカビと驚くなかれ、この麹菌が作り上げる麹には、栄養素を分解して消化しやすくしたり、乳酸菌やビタミンを生み出したりなどの働きを持つ酵素がいっぱい含まれています […]

節分を過ぎてもまだ寒さが残るこの頃。温泉につかり、癒しの神社に開運のお願いもと、春に向けて元気になれそうな旅。東京からアクセスのよい箱根への開運女子旅を、食に造詣の深い岡本きよみさんがレポートしてくれました。数年前から私の癒しスポットであ […]

さすらいのwine lover 1号、そしてやまなし大使でもある小野アムスデン道子です。東京メトロ日本橋駅すぐの「わいわいY-wine」は、Koshuで世界に知られる甲州ブドウのワインなど、すべて山梨県産のワインを150〜170種も揃えて […]

関西在住の京都・歴史ライター　倉松知さとが、関西発の視点で様々な話題をお届けします。年が明け、いつの間にか日も長くなって来ました。立春が近づくと、そろそろ飾りたくなるのが雛（ひな）人形です。毎年、飾る時に「あれ？男雛は向かってどっち？」 […]